K výpeku přidáme malé množství oleje, na kterém necháme zpěnit cibuli a česnek. Pak vmícháme slaninu, jarní cibulku a zakysanou smetanu. Vše prohřejeme a dochutíme solí a pepřem. Upečené lokše potřeme náplní a svineme do ruličky. Plněné bramborové lokše podáváme teplé s čerstvou zeleninou.
Meruňky oloupeme a zbavíme pecek. Místo pecky vložíme do každé meruňky kostku cukru. Potom je pečlivě zabalíme do kousku připraveného těsta. Knedlíky vložíme do vroucí vody a vaříme asi 10 minut. Na rozehřátém másle dozlatova osmažíme strouhanku. Knedlíky vyjmeme děrovanou naběračkou, necháme okapat a poté je
Tvarohové knedlíčky s borůvkovým rozvarem podle Romana Pauluse Zdroj: L.A. CREATIVE FOOD. 22x. Ovocné knedlíky jsou pýchou naší kuchyně i ozdobou léta. Těst i náplní je bezpočet variant a každý má rád tu svou. Nebo několik těch svých. Tady jsme si recept vypůjčili od michelinského šéfkuchaře Romana Pauluse, ale
I když najdete celou řadu receptů, kde v ingrediencích figuruje mouka polohrubá, do pravého kynutého knedlíku patří vždy hrubá mouka. Tu v obchodech najdete pod označením T450. Obsahuje méně lepku než mouka hladká, ale přitom více než polohrubá. Proto bude kynout z hrubé mouky knedlík lépe, bude jemný a nadýchaný.Z nastrouhaných brambor slít vodu, trochu je i vymačkat a osolit. Potom postupně přidávat mouku a pořádně vymíchat těsto. Množství mouky je závislé na vlhkosti brambor. Těsto musí být jen natolik tuhé, aby se noky nerozvařily, ale aby také po uvaření nebyly moc tuhé. Nejlépe je provést zkoušku s jedním nokem - pokud Jednotlivé druhy mouky se od sebe odlišují svými vlastnostmi a hrubostí zrna. Mouky, které jsou jemně namleté, se hodí do všech těst, které mají rychle vykynout a chcete je mít vláčné. Polohrubá a hrubá mouka jsou vhodné například na vařené knedlíky nebo kynutá těsta, kde je potřeba delší čas na kynutí. Den předem uvařte brambory ve slupce. Druhý den je oloupejte a nastrouhejte. Pokud máte ráda knedlíky se strukturou, použijte hrubší struhadlo nebo můžete nastrouhat půlku na hrubém struhadle a půlku na jemném. Do bramborové hmoty vyklepněte vejce, přidejte sůl a nakonec vsypejte krupičku. 2nRlSIs.